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          掌握湖北面条食用小知识

          2021-09-02 18:24:57

          面条在中国有着悠久的历史,东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条初期的叫法。面条既属经济饱肚的主食,还是登上大雅之堂的上佳美食。那么大家在吃湖北面条的时候有哪些需要掌握的知识点呢?下面湖北面粉加工厂为大家整理了一些供大家参考学习。

          越筋道的面越营养

          因为面粉不同,面条的味道也不同。一般来说,筋面比筋面含有更多的蛋白质,能更好地补充人体所需的营养。当然,面条加工厂加工工艺也会导致面条口味的差异。例如,为了使面条更加结实,北方面条会添加一些盐来“唤醒面条”,这不会破坏面条的营养。


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          面条适合中午吃

          面条富含碳水化合物,可以提供足够的能量,在烹饪过程中会吸收大量水分。100克的面条煮熟后,会变成400克,因此会产生强烈的饱腹感。此外,面条能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是这种有益的原料。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用。所以,中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。中午吃面符合中国俗语说的“早吃好,午吃饱,晚吃少”的原则。

          面条不会让人发胖

          每150克熟面条含有1克脂肪、7克蛋白质和40克碳水化合物。热量是180千卡。与一些高热量和高脂肪食物相比,它不是高脂肪食物。因为许多研究表明,慢效碳水化合物可以增加饱腹感,面条尤其能给人一种饱腹感。因此,每天吃适量的面条不会有发胖的风险。

          面适合温乎乎地吃

          面的吃法丰富多样,不应为了贪图凉爽和刺激吃过凉或过热的面。太热的面对食道会有损伤,太凉则不利于消化吸收,吃碗温乎乎的面合适。

          原汤化原食

          传统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后,都要喝点原汤。从营养学的观点来看是有一定道理的。煮淀粉类食物时,其表面的淀粉会散落到汤中,当加热到100℃时,淀粉颗粒会分解成糊精。

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