• <li id="y07fl"><acronym id="y07fl"></acronym></li>

          <dd id="y07fl"><pre id="y07fl"></pre></dd>

          <rp id="y07fl"></rp>
        1. 欢迎来到湖北丰庆源粮油集团有限公司!

          湖北面条批发
          您当前的位置 : 首 页 > 新闻动态 > 行业聚焦

          区别全麦面粉和麦芯粉及发酵事项

          2021-08-03 00:00:20

          麦芯粉又称为麦心粉,是将小麦的胚乳磨碎制成的小麦粉湖北面条批发厂介绍面粉是白色的,面筋质量很好。它是一种比精制面粉加工精度更高的高品质面粉,适合制作各种高档面条。

          小麦的结构决定了麦核越远,蛋白质质量越高,面筋质量越高,面粉的面筋越强。同时,麦芯的杂质和灰分含量低于其他部分,面粉颜色更自然正。面食是小麦色,浓郁的小麦味。


          湖北面条批发


          全麦面粉营养全面,有益健康,但口感稍差。说白了,麦芯粉就是磨掉小麦的外层,只磨掉核心部分。准确地说,胚乳是比较重要的。全麦面粉成分不多,含量也少,虽然加工质量较好,但营养成分却大为流失。所以,精不一定好,粗不一定坏。您可以根据自己的需要进行选择。

          面粉应该如何正确发酵?面条厂小编就给大家一一解答。

          1、自发粉面法:用自发粉加奶面效果会更好。酸碱中和,面条不会变黄,做出来的产品又白又嫩。发酵后用力揉捏,直到面团不粘手,不粘锅,面团发亮。面粉揉好后,用保鲜膜盖住盆子,放在温暖的地方发酵50分钟。“长大”的面团大约翻了一番。如果冬天温度低,可以在微波炉里放一杯热水,然后把盆放进去。

          2、用酵母拌面:在普通饭碗里倒入一公斤面条和温糖水,酵母粉要薄薄地涂在水面上。所谓温糖水,就是在40度左右的水里加入一小勺糖。糖有助于发酵。酵母粉倒在水面上后,静置几分钟使其完全溶解,然后一点一点地倒入面条中。不要在一旁妥协,不要太过分。然后用力揉捏,直到面团不沾手,不沾盆,面团发亮。用保鲜膜盖住揉好的面团并发酵。

          标签

          上一篇:小麦粉的熟化和挑选技巧2021-07-02
          下一篇:手擀面条比机压面好在哪2021-08-12

          最近浏览:

          全国热线:0710-2642989

          传真:0710-2642680 

          地址:湖北省襄阳市襄州区樊魏路305号

          湖北面条厂家,湖北面粉加工厂,湖北面条批发

          中国厕所盗撮视频在线观看 中国厕所盗撮视频无删减