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          湖北面条批发
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          如何保持面条的强度及挑选面条

          2021-03-13 02:10:35

          如何保持面条的强度?湖北面条厂家为大家介绍面条劲道的制作方法及如何挑选面条:

          首先是做面条。轧制面条通常对多谷物面条特别有用,尤其是豆类面条,这是不可少的。揉面条时,只能用力揉。 您揉的时间越长,面条就会越有劲。现在在煮面条。 加些盐,面条会很美味。 通常,将水饺或面条煮沸时,应在一次煮沸后加一些冷水。 这也可以防止面条破裂。再好的面条,如果将它们长时间浸泡在汤中,它们都会被泡软。我们也称其为“糗”,但是浸泡是如此的蓬松,不再坚固。

          根据水含量的不同,目前市售的面条主要分为新鲜面条,鲜面条(半干面条)和干面条。


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          (一)鲜面条。 它是以小麦粉为主要原料的生面条,含水量约为30%。 其主要特点是含水量高,口感好,但保质期短。 它们通常在市场或蔬菜市场上制造和出售。

          (二)湿面。 湿面是以小麦粉为主要原料,经过混合,熟化,轧制,切割,切割和包装的过程制成的。 含水量通常为20%-25%。 与新鲜面条相比,其主要特点是含水量高,口感好,保质期长。

          (三)干面条。 以小麦粉为主要原料,通过混合,熟化,轧制,切割,悬挂干燥,切割,包装等工序制成的干面条。 面条干燥后,水分含量通常小于14.5%。 主要特点是含水量低,易于储存和食用方便。

          高品质面条的特点是不粘锅,无泥汤,无碎条。 识别方法如下:

          外观:干面条紧紧包装,两端整齐包装,直立抬起时不会散开。

          气味:如果有小麦粉的芬芳气味,但没有霉味,酸味或异味,请取出几根面条,或用鼻子闻一味。

          试验:用手捏住面条的两端,然后轻轻弯曲,直到曲率超过5厘米。

          注意生产日期并在保修期内购买产品。注意包装是否牢固,整洁,美观。 大多数品牌的制造商都使用自动包装机进行包装。注意产品包装上是否标有工厂名称,工厂地址,产品名称,生产日期,保质期,配料等。 请勿购买没有工厂名称,工厂地址,产品名称或生产日期的白色产品。 产品装在袋子里。

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